A cosa serve il burro di cacao?

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Il burro di cacao si ottiene dalla spremitura dei semi di cacao che ne contengono fino al 55%. Dato il costo piuttosto elevato per la sua produzione, il burro viene spesso tagliato con altre sostanze grasse che possono andare dall’olio di palma alla paraffina. Una volta che questi grassi si sono ben amalgamati con il burro di cacao, assumono anch’essi le stesse caratteristiche.

Per usi alimentari viene utilizzato per la preparazione del cioccolato e di alcuni dolci. Per uso farmaceutico si impiega nella preparazione di supposte e pillole varie. In ambito cosmetico viene impiegato negli stick anallergici per labbra e per rossetti. Insomma un vero tuttofare!