CACAO

CACAO

Molti paesi situati in tre continenti producono varietà e qualità di cacao diverse. Ciascuna di esse ha proprie qualità e virtù. Non vi è dubbio che le qualità migliori, le più pure e gradevoli al palato, si trovino in quella che è la patria e la culla stessa del cacao: il Centro-Sud America. In queste regioni è concentrata la nostra ricerca.

Dopo molte considerazioni e prove, siamo giunti alla conclusione condivisa da molti esperti che le migliori varietà di cacao provengono dal Venezuela: il Chuao e il Porcellana fra i Criollo e il Sur del Lago, il Carenero Superior e il Puerto Cabelo tra i Trinitari. Solo nel Venezuela si può trovare una tale concentrazione di varietà di livello inarrivabile. Pertanto è da questo paese che importiamo la materia prima che poi lavoriamo con la massima attenzione e il maggiore rispetto verso queste preziose e rare essenze.