SPALMABILI

CREME SPALMABILI

Facendo colazione con una fetta di pane spalmato di cioccolato, non tutti si soffermano a riflettere su quanta conoscenza e quanto lavoro siano necessari per preparare questo piccolo miracolo di bontà che ci rallegra appena alzati.

Per ottenere una crema spalmabile di primissima qualità è necessario trattare, nei dovuti tempi e modi, le più fini varietà di cacao. L’aggiunta dei molti ingredienti è attentamente valutata, sia per l’origine assolutamente naturale che per i l’aroma che deve essere precisamente bilanciato. Importantissima, ad esempio, la scelta delle nostre nocciole, tutte di provenienza italiana: la “Tonda gentile trilobata delle Langhe” che per il suo aroma e il suo squisito bouquet è stata da noi eletta come unica possibile componente per le nostre creme alla nocciola.

Assieme alla scelta degli ingredienti una lunga fase di affinazione e amalgamazione è il segreto per ottenere una crema che ci appare come il più morbido dei velluti, promessa di una radiosa giornata.